באזור‭ ‬מודנה‭ ‬שבאיטליה, ‬מייצרים‭ ‬ב‭ ‬iSolai‭ ‬חומץ‭ ‬בלסמי‭ ‬ורטבים‭ ‬מבוססי‭ ‬חומץ‭ ‬בלסמי‭ ‬לפי‭ ‬מסורת‭ ‬עתיקה‭ ‬בת‭ ‬מאות‭ ‬שנים.

‬האקלים‭, ‬הקרקע‭ ‬והעבודה‭ ‬בשדות‭ ‬הם‭ ‬חומרי‭ ‬הגלם‭ ‬המייחדים‭ ‬את‭ ‬תעשיית‭ ‬הבלסמי‭ ‬המיוחד‭ ‬לצד‭ ‬שיטות‭ ‬ייצור‭ ‬חדשניות‭ ‬ועמידה‭ ‬בסטנדרטים‭ ‬בינלאומיים‭.‬