Articles | Page 4 | Ristretto

Articles

 

בשנים האחרונות שוק המזון הישראלי למד את החשיבות שבבחירת חומרי גלם איכותיים. מסעדות ופיצריות שבעבר הסתפקו בקמח לבן רגיל עברו לעבוד עם קמחים ייעודים ואיכותיים אשר מותאמים לצורכיהם.

קרא עוד

 

מור אוריון ממחלקת הקונדיטוריה שלנו פיתחה קינוח קייצי אשר מבוסס על שוקולד לבן Aneo 34% של וייס. הקינוח מותאם במיוחד לתכונותיו הייחודיות של השוקולד.

קרא עוד

 

ביקור בחווה של משפחת ליאונרדי שמייצרת חומץ בלסמי כבר יותר מ 150 שנה! סיור בין חדרי היישון הוביל אותנו למסע בזמן שעמד מלכת. טעמנו בלסמי בגילאים שונים וגילינו את כוחה של הסבלנות.

קרא עוד

 

אחד ממוצרי הבסיס החשובים ביותר במטבח הוא רוטב עגבניות. חברת מוטי לקחה על עצמה לייצר מוצרים ברמה הגבוהה ביותר. לשם כך היא משקיעה מאמצים רבים משלב גידול העגבניות ועד הרגע בו הן נכנסות לפחית. הנה כמה עובדות שמשקפות את השאיפה של החברה למצויינות.

קרא עוד

 

קפה‭ ‬מלווה‭ ‬אותנו‭ ‬במהלך‭ ‬היום. ‬החל‭ ‬מכוס‭ ‬הקפה‭ ‬הפותחת‭ ‬את‭ ‬הבוקר‭ ‬ועד‭ ‬לגימת‭ ‬אספרסו‭ ‬קצר‭ ‬בסוף‭ ‬ארוחת‭ ‬הערב‭.‬ כוס‭ ‬הקפה‭ ‬שמגיעה‭ ‬אלינו‭ ‬עוברת‭ ‬לפני‭ ‬כן‭ ‬תהליך‭ ‬ארוך‭ ‬ומרתק‭ ‬אשר‭ ‬כל‭ ‬שלב‭ ‬בו‭ ‬נותן‭ ‬את‭ ‬חותמו‭ ‬לאותה‭ ‬לגימה‭ ‬חלומית‭.‬

קרא עוד

 

שוקולד הינו אחד הטעמים האהובים בעולם. לכל שף קונדיטור יש את הטעמים האהובים עליו והקפדה על שימוש בחומרי גלם איכותיים הינו מפתח להצלחה בכל מטבח.

קרא עוד

 

המטבח הישראלי אימץ לתוכו באהבה גדולה את חומרי הגלם והטעמים של איטליה. פסטה הייתה ועודנה מצרך בסיס בכל מטבח אך רק בשנים האחרונות הבין הצרכן הישראלי את חשיבותה של פסטה איכותית. אם תשאלו כל טבח איטלקי הוא יגיד לכם שהפסטה חשובה מהרוטב, שחשוב להרגיש את איכות וטעם הפסטה ושהרוטב רק צריך ללוות ולעטוף אותה בעדינות.

קרא עוד

 

העולם‭ ‬הפך‭ ‬לכפר‭ ‬גלובלי‭ ‬קטן‭ ‬גם‭ ‬בכל‭ ‬מה‭ ‬שקשור‭ ‬לאוכל. ‬היום‭ ‬נהנים‭ ‬מטעמם‭ ‬של‭ ‬סורבה‭ ‬משמש‭ ‬או‭ ‬ניוקי‭ ‬ערמונים‭ ‬במשך‭ ‬כל‭ ‬השנה‭ ‬בלי‭ ‬קשר‭ ‬לעונתם או  ‬לאיזורי‭ ‬הגידול‭ ‬הטבעיים. הפירות של פונטייה, תמיד בשיא העונה, תמיד באיכות הטובה ביותר ותמיד זמינים.  

קרא עוד

 

במרכז המזווה האיטלקי ניצב גוש פרמזן צהבהב וריחני שקשה לדמיין את החיים במטבח בלעדיו. טעם אוממי עדין, מליחות ומתקתקות גם יחד, הם אלה שהופכים את הפרמזן לאהוב כל כך בכל העולם ומצרך בסיסי בכל מטבח.

קרא עוד

עמודים